冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)鏈(lian)(lian)(lian)快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)是(shi)具有科技含量(liang)的(de)(de)(de)(de)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)鏈(lian)(lian)(lian)快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)，一(yi)(yi)種(zhong)便(bian)(bian)(bian)捷(jie)午餐(can)(can)(can)方(fang)(fang)式。冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)鏈(lian)(lian)(lian)便(bian)(bian)(bian)當(dang)(dang)是(shi)將(jiang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)烹(peng)熟后(hou)(hou)急速降溫冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)卻，全過程低(di)(di)溫進行(xing)生產(chan)(chan)(chan)、包裝(zhuang)、運輸、銷售，最大(da)限度(du)(du)保(bao)持食(shi)(shi)物(wu)新鮮(xian)度(du)(du)和口感。“冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)便(bian)(bian)(bian)當(dang)(dang)”采用密封包裝(zhuang)，包裝(zhuang)上(shang)清楚標(biao)注了(le)便(bian)(bian)(bian)當(dang)(dang)的(de)(de)(de)(de)生產(chan)(chan)(chan)日期(qi)、重量(liang)、儲(chu)(chu)存方(fang)(fang)法、保(bao)質(zhi)期(qi)以及各(ge)(ge)種(zhong)配(pei)料。消費(fei)者購買后(hou)(hou)可將(jiang)便(bian)(bian)(bian)當(dang)(dang)的(de)(de)(de)(de)密封膜取掉，然后(hou)(hou)在規定(ding)的(de)(de)(de)(de)保(bao)質(zhi)時(shi)間內(nei)(nei)用微波爐(lu)加(jia)熱即可食(shi)(shi)用。如何既能(neng)擁有便(bian)(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)布點優勢，又解決衛(wei)生等便(bian)(bian)(bian)當(dang)(dang)供(gong)應難題(ti)？冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)鏈(lian)(lian)(lian)快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)就(jiu)是(shi)這個(ge)(ge)難題(ti)的(de)(de)(de)(de)終結者——它(ta)有一(yi)(yi)個(ge)(ge)時(shi)髦(mao)的(de)(de)(de)(de)名字(zi):“冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)便(bian)(bian)(bian)當(dang)(dang)”。為(wei)了(le)更(geng)好(hao)的(de)(de)(de)(de)便(bian)(bian)(bian)民、利(li)民，經(jing)(jing)營(ying)(ying)營(ying)(ying)養(yang)餐(can)(can)(can)公司可與多家便(bian)(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)、大(da)型賣場(chang)探討合(he)作，設(she)置分銷點，在我(wo)市內(nei)(nei)各(ge)(ge)個(ge)(ge)便(bian)(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)，甚(shen)至(zhi)途經(jing)(jing)的(de)(de)(de)(de)加(jia)油站，都能(neng)讓人們很方(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)地(di)購買到冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)鏈(lian)(lian)(lian)快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)。在整個(ge)(ge)快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)連(lian)鎖(suo)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)保(bao)障系統(tong)(tong)中，冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)凍(dong)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏是(shi)個(ge)(ge)不(bu)可缺少的(de)(de)(de)(de)重要組成(cheng)(cheng)部(bu)(bu)分。隨著快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)連(lian)鎖(suo)的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)日益(yi)迅速，原(yuan)(yuan)材(cai)(cai)料和半成(cheng)(cheng)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)流通(tong)量(liang)日益(yi)增加(jia)。溫度(du)(du)不(bu)僅直接影響食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值，更(geng)關乎食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)用安全。調查數據顯示，我(wo)國(guo)果蔬流通(tong)腐蝕(shi)率達(da)20-30%、肉類達(da)12%、水產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)達(da)15%，似乎快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)連(lian)鎖(suo)自建(jian)一(yi)(yi)定(ding)規模(mo)的(de)(de)(de)(de)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫已經(jing)(jing)成(cheng)(cheng)為(wei)了(le)必然趨勢。實際上(shang)，快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)連(lian)鎖(suo)完全采用自建(jian)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫保(bao)存所需(xu)原(yuan)(yuan)材(cai)(cai)料和半成(cheng)(cheng)品(pin)(pin)將(jiang)造成(cheng)(cheng)資(zi)源的(de)(de)(de)(de)極(ji)大(da)浪費(fei)，并且使(shi)興(xing)建(jian)企(qi)(qi)(qi)業(ye)的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)速度(du)(du)大(da)大(da)降低(di)(di)，負(fu)擔大(da)大(da)增加(jia)。據了(le)解，國(guo)內(nei)(nei)的(de)(de)(de)(de)快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)連(lian)鎖(suo)企(qi)(qi)(qi)業(ye)一(yi)(yi)般都有專門的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)材(cai)(cai)產(chan)(chan)(chan)地(di)和固定(ding)的(de)(de)(de)(de)加(jia)工場(chang)所。大(da)部(bu)(bu)分門店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)材(cai)(cai)都是(shi)由總(zong)部(bu)(bu)統(tong)(tong)一(yi)(yi)配(pei)送的(de)(de)(de)(de)。這樣(yang)多網點的(de)(de)(de)(de)經(jing)(jing)營(ying)(ying)模(mo)式，對自建(jian)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫的(de)(de)(de)(de)位置要求(qiu)也十分苛刻，期(qi)望(wang)能(neng)夠距離眾多門店(dian)(dian)(dian)(dian)盡可能(neng)近的(de)(de)(de)(de)位置，而要尋找這樣(yang)一(yi)(yi)個(ge)(ge)位置則需(xu)要花費(fei)大(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)時(shi)間精(jing)力(li)(li)進行(xing)測算。從側(ce)面也耗費(fei)了(le)企(qi)(qi)(qi)業(ye)的(de)(de)(de)(de)精(jing)力(li)(li)和財(cai)力(li)(li)。那么(me)連(lian)鎖(suo)企(qi)(qi)(qi)業(ye)究(jiu)竟應該(gai)采用一(yi)(yi)種(zhong)怎樣(yang)的(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)式來儲(chu)(chu)存自己(ji)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)材(cai)(cai)料和半成(cheng)(cheng)品(pin)(pin)呢?快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)連(lian)鎖(suo)企(qi)(qi)(qi)業(ye)應該(gai)采用一(yi)(yi)種(zhong)租用和自建(jian)相結合(he)的(de)(de)(de)(de)模(mo)式來保(bao)證(zheng)自己(ji)的(de)(de)(de)(de)源材(cai)(cai)料和食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全。自建(jian)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫方(fang)(fang)面，快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)企(qi)(qi)(qi)業(ye)應該(gai)使(shi)用淡季(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)儲(chu)(chu)存量(liang)做為(wei)標(biao)尺，建(jian)立(li)自己(ji)的(de)(de)(de)(de)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)鏈(lian)(lian)(lian)系統(tong)(tong)。而夏季(ji)(ji)多于冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫產(chan)(chan)(chan)能(neng)的(de)(de)(de)(de)各(ge)(ge)種(zhong)原(yuan)(yuan)材(cai)(cai)料和半成(cheng)(cheng)品(pin)(pin)可以尋找公共冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫租藏，保(bao)證(zheng)在將(jiang)成(cheng)(cheng)本降到最低(di)(di)的(de)(de)(de)(de)情況下滿足需(xu)求(qiu)。