冷(leng)(leng)(leng)鏈(lian)運輸(shu)的(de)同時還要(yao)確保安全(quan)，首(shou)先不能動的(de)就是(shi)“冷(leng)(leng)(leng)”，無(wu)論是(shi)預防(fang)病毒進入(ru)冷(leng)(leng)(leng)鏈(lian)還是(shi)在冷(leng)(leng)(leng)鏈(lian)中殺滅病毒都不能影響(xiang)冷(leng)(leng)(leng)鏈(lian)的(de)溫度，目前我們人(ren)類能用的(de)主(zhu)要(yao)就是(shi)物理、化學和生物三種手段。先說預防(fang)，病毒要(yao)進入(ru)冷(leng)(leng)(leng)鏈(lian)要(yao)么是(shi)食物，要(yao)么是(shi)運輸(shu)搬運的(de)機器(qi)和員(yuan)工(gong)，員(yuan)工(gong)好說勤洗(xi)手戴口(kou)罩，嚴管理即可(ke)。

    問題是食物(wu)(wu)，來源比較難控制(zhi)且不(bu)討論，那么我們(men)(men)能做(zuo)的(de)(de)(de)就(jiu)在于如(ru)何檢(jian)測(ce)(ce)，核酸檢(jian)測(ce)(ce)顯(xian)然是不(bu)能滿(man)足的(de)(de)(de)，通過研究我們(men)(men)已經發現新冠病毒(du)(du)主(zhu)要與帶有(you)(you)ACE2受體的(de)(de)(de)細(xi)胞(bao)結(jie)合，然后致其(qi)死(si)亡(wang)，我們(men)(men)可以(yi)(yi)利用(yong)基(ji)因編輯(ji)技術制(zhi)作(zuo)一批帶有(you)(you)ACE2表面受體的(de)(de)(de)細(xi)胞(bao)或微生(sheng)物(wu)(wu)，并且對其(qi)中的(de)(de)(de)遺(yi)傳(chuan)物(wu)(wu)質，例如(ru)腺(xian)嘌呤和(he)核糖等進(jin)(jin)行(xing)碳同(tong)(tong)位素(su)標(biao)記(ji)，時刻檢(jian)測(ce)(ce)培養液中的(de)(de)(de)同(tong)(tong)位素(su)濃(nong)度，我們(men)(men)可以(yi)(yi)對食物(wu)(wu)進(jin)(jin)行(xing)抽(chou)樣調查，將其(qi)放(fang)入培養基(ji)中，若帶有(you)(you)新冠病毒(du)(du)則帶有(you)(you)ACE2受體的(de)(de)(de)微生(sheng)物(wu)(wu)和(he)細(xi)胞(bao)則會(hui)(hui)被(bei)快速感染然后死(si)亡(wang)，細(xi)胞(bao)死(si)亡(wang)后釋放(fang)出的(de)(de)(de)細(xi)胞(bao)液中的(de)(de)(de)遺(yi)傳(chuan)物(wu)(wu)質已經被(bei)同(tong)(tong)位素(su)標(biao)記(ji)，這勢必會(hui)(hui)引(yin)起濃(nong)度的(de)(de)(de)變化(hua)，這樣我們(men)(men)就(jiu)可以(yi)(yi)較低成本的(de)(de)(de)切大規模的(de)(de)(de)檢(jian)測(ce)(ce)食物(wu)(wu)中是否(fou)有(you)(you)新冠病毒(du)(du)。說完(wan)了檢(jian)測(ce)(ce)接下來就(jiu)是殺(sha)毒(du)(du)，化(hua)學方法能殺(sha)滅病毒(du)(du)的(de)(de)(de)用(yong)在食物(wu)(wu)上(shang)大多比較困難，那就(jiu)只有(you)(you)物(wu)(wu)理和(he)生(sheng)物(wu)(wu)，物(wu)(wu)理的(de)(de)(de)話不(bu)影響溫度的(de)(de)(de)情況下紫外線對冷鏈進(jin)(jin)行(xing)殺(sha)毒(du)(du)是比較合適的(de)(de)(de)，生(sheng)物(wu)(wu)方法暫時想不(bu)出來。